Разделочная доска — это один из самых незаменимых и функциональных предметов на кухне. Поэтому к выбору данного приспособления нужно подходить ответственно. В этой статье мы разберемся, какие разделочные доски лучше и на что обратить внимание при покупке.
Типы по материалу
Практичность разделочной доски определяется материалом, из которого она изготовлена. Обычно при производстве используют:
- древесину, чаще всего березу, сосну, дуб, бук, отличающиеся многофункциональностью, прочностью, экологичностью и приятным видом;
- торцевую доску (имеет прочную структуру волокон, которые при взаимодействии с ножом сначала раздвигаются, а потом возвращаются на место);
- бамбук, похожий по параметрам на деревянные модели, но при этом имеющий более доступную цену;
- пластик (непривередлив в уходе, устойчив к запахам, имеет большую цветовую гамму, подходит для нарезания разных групп продуктов);
- силикон (легкий и хорошо гнущийся материал, который часто используют как устойчивую основу для моделей из древесины и пластика);
- стеклокерамика и стекло не поглощают запахи, просто очищаются, имеют современный дизайн, но при этом боятся сильных механических воздействий;
- камень (мраморные и гранитные модели прочные, долговечные, подходят для обработки сухих продуктов и разделки теста).
Типы по форме и размеру
Разделочные доски могут иметь разную форму. Рассмотрим самые популярные:
- прямоугольные и квадратные — классический вариант, обладающий удобной рабочей поверхностью;
- круглые – подходят для пиццы, пирогов, караваев, тортов;
- фигурные – доски в виде яблок, помидоров, силуэтов животных, рыбы, полумесяца. Станут не только украшением кухни, но и специфической маркировкой, обозначающей, для чего предназначена модель.
Размер доски также важен. Универсальные габариты — формат альбомного листа. Для обработки мяса, рыбы подойдут варианты покрупнее, а для сыра, колбас и овощей — покомпактнее.
Сколько нужно досок на кухне?
Чтобы было удобно готовить, недостаточно купить нож для разделки мяса и одну дощечку. На обычной кухне должно быть как минимум три разделочные доски, а на профессиональной — не менее одиннадцати, причем со специальной маркировкой.
Рекомендации по выбору
Основные советы по подбору досок:
- деревянные и бамбуковые изделия станут прекрасной основой для оформления блюда;
- для ежедневной готовки подойдут пластиковые модели;
- если вы хотите купить разделочные доски оптом, позаботьтесь о месте их хранения;
чтобы не запутаться, можно промаркировать изделия или заказать модели разных цветов и форм.
