Ресторан гостиницы «Националь» «Пьяцца Росса» открыл свои двери в 11 день рождения первой. Такой почтенный возраст московского отеля, его биография и знаменитые постояльцы требовали от хозяев общественного заведения исторические залы, где можно не только вкусно поесть, но и отдохнуть, рассматривая великолепные интерьеры. Залы ресторана готовились практически год, так как дизайнерам пришлось не только проявить смекалку, но и досконально изучить дворянский и боярский быт царской Руси.
Кропотливая работа себя оправдала, тем более, что часть материалов для отделки стен и потолка была доставлена по воздуху. Регулярная отправка грузов самолетом ускорила все строительные работы, так как некоторые из тех, что прилетели из Европы, участвовали в воссоздании оригинальных деталей. Которые были утрачены в годы реформ, проводимых властью Советов и в период перестройки. Сохранившаяся же часть интерьера требовала реставрации, причем основная часть такого труда ушла на то, чтобы вручную очистить несколько слоев того, под что попала удивительная красота старых залов. Так были восстановлены росписи на потолке, которые, по мнению экспертов, считаются произведением искусства.
Для начала был организован международный тендер. 2013 год – старт, 2014 год – финиш. Рекордная скорость позволила уже через 12 месяцев с момента реставрационных работ принимать первых гурманов. Правда, пока это был только тестовый период, но дизайнер проекта и руководитель работ Марина Путиловская для себя записала работу, как новый рекорд, который она поставила за время своей деятельности.
Госпожа Путиловская сумела идейно связать свое видение ресторана с интерьерами «Националя» и теми блюдами, что решено было включить в меню. Администрация гостиницы предполагала, что русское хлебосольство должно привлечь новых гостей, решивших остановиться в номерах отеля даже по причине гастрономических интересов.
Авиаперевозка, как организация доставки товаров в кратчайшие сроки себя оправдала, тем более, что итальянская кухня, которую так любят европейцы, прижилась на русской земле еще пару веков тому назад. Шеф-повар Кристиано Андреанини, которого отличает от его конкурентов наличие мишленовской звезды, согласился стать у руля кухни, несмотря на то, что он еще и носитель других регалий.
Из панорамных окон ресторана виден московский кремль, который так же был возведен под руководством итальянца. Строение, как символ российского государства, соответствует и тем блюдам, которые заказывают посетители.
