Гид по столовым приборам
Стандартным набором «ложка-вилка-нож» сегодня никого не удивишь. С этими столовыми приборами мы сталкиваемся во время ежедневных приемов пищи и точно знаем, как обращаться. А вот более специфические инструменты для еды у неподготовленного человека вызывают полнейшую растерянность. Хотя на самом деле разобраться в их особенностях не так сложно, как кажется на первый взгляд.
Ложки
Самыми известными и популярными приборами в этой категории являются:
- столовая;
- чайная;
- кофейная;
- десертная.
Столовая ложка используется в быту наиболее часто. Это и мера веса, и неотъемлемый атрибут обеденной сервировки. Вмещает она до 18 мл жидкости и в среднем 20-25 г сыпучих продуктов. Интересно, что прообразом современной ложки стал первобытный инструмент для приема пищи, который представлял собой скорлупу с прикрепленной к ней костяной или деревянной палочкой. А первые металлические ложки, из серебра, стали изготавливать римляне и греки, правда, выглядели такие приборы немного иначе – были вытянутой рисоподобной формы. Овальные же вошли в обиход только в XVII веке. При традиционной сервировке столовую ложку кладут справа от тарелки возле ножа.
Чайная ложка тоже довольно часто используется хозяйками во время готовки. Её ёмкость – приблизительно 5 г. Обычно при подаче ее кладут на блюдце справой стороны от чашки. Ею принято растворять сахар в чае, а для употребления десерта она не подходит. Для этого, как вы уже догадались, существует десертная. Размером она примерно 18 см в длину. Такую ложку располагают сверху от тарелки, если предусмотрена подача сладких блюд в креманках или десертов.
Кофейная ложка самая миниатюрная из собратьев, её объем – около 2,5 мл. Длина ручки варьируется в зависимости от напитка: при подаче латте или кофе по-ирландски используют прибор не менее 14 см в длину, а для американо или эспрессо –12 см. Кладут такую ложечку позади кофейной чашки на блюдце ручкой направо.
Вилки
Первый прототип современных вилок известен еще со времен Древней Греции. Но служили они, чтобы доставать из жаровни мясо, а вовсе не для трапезы. Трех- и чертырехзубые вилки стали активно использовать в конце XVII века, и с тех пор они занимают свое почетное место в сервировке стола. Сфера их употребления сегодня достаточно широка, но для отдельных блюд существуют специальные разновидности вилок. Например, вилка для мяса. Длиной она больше 25 см и имеет всего два зубца, которыми удобно захватывать куски мяса с общего блюда. Десертная вилка имеет три зубца и подается обычно вместе с ножом. Для рыбных блюд используют разделочные вилки. Как и мясные, они довольно длинные, отличаются характерной прорезью посредине и наличием трех или четырех коротких зубцов. Ей удобно отделять филе от костей и перекладывать порцию рыбного блюда в свою тарелку.
Ножи
История столового ножа берет свое начало в глубокой древности. Тогда их изготавливали из кости или камня, а металлические появились в обиходе гораздо позже. Современный столовый нож имеет затупленный кончик и используется для разделывания пищи на кусочки перед накалыванием их вилкой. Кладут его справа от сервировочной тарелки лезвием к ней.
Комплект основных столовых принадлежностей просто обязан быть в каждом доме! Такие наборы обычно включают по 24 предмета. Кроме того, каждый из них можно купить отдельно в необходимом количестве, но при этом выполненные в едином стиле. Если вы хотите не прогадать в качестве, обратите внимание на столовые приборы Gipfel, в широком ассортименте представленные в монобрендовом магазине.
