Одной из отличительных черт любой национальной кухни выступает добавление в качестве одного из ингредиентов приправ и соусов. Для того чтобы блюдо приобрело особый аромат достаточно добавить лук, петрушку, базилик или щепотку укропа. Правда, если на дворе лето, то сделать это проще простого, а вот что делать зимой? Здесь на выручку приходят летние заготовки приправ и соусов.
Одним из рецептов такой приправы может служить заготовка из стеблей укропа. Для заготовок на зиму часто используются только тонкие ветви этого растения, в тоже время толстые стебли обычно просто выбрасываются. А зря, ведь пока еще укроп зеленый и сочный стебли также можно использовать для приготовления заправки.
Для приготовления заправки помытые и слегка просушенные стебли режутся ножом и пропускаются через мясорубку или измельчаются блендером. Дальше в полученную кашицу добавляется тертый чеснок и немного лимонного сока. Точные пропорции всех составляющих нужно подбирать индивидуально, ведь не все любят «адскую смесь» с большим содержанием чеснока.
Хранится заправка в холодильнике, в герметичной посуде. В блюда добавляется по вкусу. Впрочем, в состав соуса можно добавить и другие составляющие, например, базилик.
