Самые продвинутые менеджеры, управляющие ресторанами и кафе осознают, насколько важно учитывать сезонность ведения ресторанного бизнеса: зимой хочется посидеть где-то в уютном месте, послушать приятную музыку, выпить чашечку кофе, поболтать с подружкой, обсудить какие-то деловые разговоры, а летом, наоборот, посидеть где-то на свежем воздухе, выпить свежевыжатого сока или коктейля, съесть с парнем мороженого, оговорить планы на лето. Это значит, что необходимо иметь во владении ресторана и помещение, и летнюю террасу для удовлетворения желаний клиентов во все поры года.
Чтобы летняя терраса выглядела гостеприимной и уютной, она не должна быть похожей на обычную беседку, посидеть в которой можно каждый день в лесу или рядом с озером. Где-то недалеко должна располагаться мобильная туалетная кабина Люкс, которая поможет сократить очередь в помещении туалета в основном здании. Рекомендуется украсить террасу занавесками, которые могут использоваться не только для красоты, но и для защиты посетителей от солнечных лучей.
Вместо деревянных лавочек, которые обычно используют пивные в летних барах, лучше использовать диваны с подушками, только не кожаные. Ведь в жаркую погоду отлипнуть от такой мебели жутко трудно. Пусть это будет какая-то приятная телу ткань. Между столиками можно поставить торшеры, чтобы вечером придать ужину романтическую изюминку.
Конечно, это может быть вполне трудозатратно, но желательно в летнюю террасу положить ковровую дорожку. Такого рода предмет интерьера придаст только уюта вашему заведению, обогатит его изнутри.
На летний период используйте большое количество зеленых растений, которые, во-первых, будут вырабатывать большое количество кислорода душными вечерами, а, во-вторых, украсят террасу свежестью, цветами, красочными цветами.
