С наступлением жаркого сезона — как по времени года, да и в ресторанном деле — многие гости заведений HoReCa перемещаются из уютных залов на открытые веранды. Задача владельца — создать комфортные условия для посетителей летних площадок и найти для себя дополнительный источник дохода. Что пользуется наибольшим спросом в общепите с мая по сентябрь? Холодные соки, коктейли, пиво, смузи — то есть все то, что готовится за барной стойкой. Мы расскажем Вам, как выбрать летнюю барную стойку и выиграть в цене, учитывая ее сезонность.
Барные стойки для открытых площадок бывают:
- Стационарными
- Мобильными
Стационарные барные стойки встраиваются в основание площадки, когда ей отведено определенное место на территории ресторана или бара. Такие стойки — конструктивная часть летнего кафе. В начале сезона их оснащают оборудованием, подводят коммуникации, готовят стать рабочим местом бармена. А по окончании — от всего освобождают и утепляют на зиму.
Мобильные барные стойки выбирают в том случае, если площадку при заведении обустраивают заново каждый год и ей не отведено определенное место. Кроме того, мобильные стойки подходят и для тех проектов, что организуют выездное обслуживание, имеют свою кейтеринговую службу, участвуют в фестивалях еды или ярмарках.
Предложения компании КленМаркет
Мы производим барные стойки на собственной мебельной фабрике и благодаря этому можем предложить Вам отличный выбор моделей. Для летних площадок рекомендуем:
- Барные стойки на заказ — стационарные. Изготавливаются из природных (дерево, МДФ, камень) и искусственных материалов (пластик, акриловый камень). Оформление фасадов — на выбор. Это может быть тонировка, покрытие лаком или шпоном дуба. Цена и срок изготовления зависят от сложности дизайн-проекта, размеров стойки, материалов, декора и начинаются с 15 000 рублей и от 2-х недель. Совместно с Вами дизайнеры КленМаркет.ру разработают индивидуальный проект барной стойки точно под требования сезонного кафе. Каждый шаг в работе над проектом обсуждается с заказчиком.
- Модульные барные стойки. Легко собираются и разбираются с помощью одного инструмента — крестовой отвертки. Состоят из отдельных модулей. Их количество можно уменьшать или увеличивать, меняя комплектацию. Фасад стоек, цвет модулей, карнизы для бокалов, подсветку и комплектацию Вы выбираете на свой вкус. Есть модели в наличии и на заказ. Изготовление под заказ — от 7 дней.
Требования к летним барным стойкам, независимо от вида
- Метеоустойчивость. Внешний вид стойки не должен портиться под воздействием солнечных лучей, порывов ветра и осадков — конструкция целая, цвет не выгорает, исключается появление грибка и плесени.
- Возможность разместить все для работы бармена. В первую очередь это касается оборудования — миксеров, блендеров, пивных помп, кофемашин, льдогенераторов и льдодробилок. А затем — посуды, стекла, барного инвентаря, текстиля, столовых аксессуаров. Для оснащения барной стойки необходимо подключение к основным инженерным сетям. В конструкции этот момент также должен учитываться.
- Дополнительная рассадка гостей. Летние кафе из-за ограниченной площади не всегда вмещают всех желающих. Если не хотите потерять клиента в самый сезон, выбирайте барную стойку, рассчитанную на установку барных стульев и обслуживание гостей.
- Оснащение подсветкой, иллюминацией, противопожарными устройствами. Барная стойка на улице должна быть хорошо освещена — это обязательное условие для нормальной работы бармена и официантов. Для привлечения внимания прохожих хорошо бы украсить стойку иллюминацией или использовать с этой же целью наружную рекламу. Летние стойки оснащаются огнетушителями и другими устройствами противопожарной безопасности.
Нужна качественная барная стойка? Обращайтесь! Рассчитаем проект под Ваш бюджет.
